Ingrédients 2 mangues. 4 fruits de la passion. 150 g de chocolat blanc. 150 g de crème liquide à 30 % de matière grasse minimum. Barbara Brayner. Coupez les fruits de la passion en deux à l’aide d’un couteau à
Comme promis, voici la recette du bavarois chocolat blanc, noix de coco, fruit de la passion. C’est la 1ère fois que je me lance dans la réalisation des bavarois, et tout compte fait ce n’est pas si difficile que cela. Alors, si vous n’avez jamais osé vous lancer dans la réalisation de ce gâteau, n’hésitez plus car c’est vraiment délicieux. Pour la réalisation de ce gâteau, j’ai utilisé la recette de Lilie Bakery Temps de préparation 1 heure Temps de repos minimum 5 heures Ingrédients Pour la base biscuit chocolaté » 300 gr de biscuits chocolatés pour ma part j’ai utilisé les sablés chocolat de la Mère Poulard, 100 gr de beurre mou Pour la mousse chocolat blanc, noix de coco » 4 feuilles de gélatine, 20 cl de lait de coco, 3 jaunes d’oeuf, 50 gr de sucre en poudre, 200gr de chocolat blanc, 40 cl de crème fraiche liquide entière Pour le miroir fruit de la passion 20 cl de jus de fruit de la passion, 1 feuille de gélatine mais moi j’en ai mis 3 car avec une seule mon miroir ne prenait pas Préparation Dans votre robot mixeur, réduisez les biscuits en poudre , puis ajoutez le beurre mou pour obtenir une pâte. Tapissez le fond de votre cercle avec votre pâte et laissez au réfrigérateur 1 heure. Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide. Faites tiédir le lait de coco dans une casserole. Dans un saladier, fouettez vos jaunes d’œuf avec le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis verser le lait de coco tout en continuant de fouetter. Puis remettre à chauffer dans la casserole en ajoutant les feuilles de gélatine essorées une par une pour les dissoudre. Continuez de remuez jusqu’à ce que le mélange épaississe. Ajoutez le chocolat blanc coupé en petits morceaux et faites-le fondre dans votre préparation et laissez-la tiédir. Battez au fouet votre crème pour obtenir une belle chantilly. Incorporez votre chantilly à votre préparation et versez-la sur votre biscuit chocolaté. Mettez au réfrigérateur au minimum 3 heures. Faites chauffer le jus de fruit et incorporez les feuilles de gélatine essorées une par une jusqu’à ce qu’elles soient dissoutes. Laissez tiédir. Versez votre jus de fruits sur la mousse. Laissez votre miroir prendre au réfrigérateur au moins 1 heure. Décorez votre bavarois selon vos envies - Mes autres bavarois au goût bounty, cliquez sur la photo pour avoir la recette
Gâteauxmousse La Passion de seb / prix par part (mousse chocolat blanc + coulis fruits de la passion) 2.70 €. Gâteaux mousse La Passion d’Isa / prix par part (mousse chocolat blanc + coulis de framboise) 2.70 €. Gâteaux mousse prince noir / prix par part (mousse chocolat noir) 2.70 €. Number cake chocolat (crème fraiche et Découvrir Mes recettes Ma semaine Découvrir Abonnement Aide Créer un compte Se connecter Profil Voir le profil Mon compte Aide Se déconnecter Ingrédients Collections Recettes alternatives TM31 TM5 TM6 18 évaluation Créer un compte gratuitement Niveau facile Temps de préparation 10min Temps total 2h 30min Nombre de portions 6 portions Ingrédients 2 feuilles de gélatine alimentaire 1,9 g/feuille et un récipient d'eau froide 250 g de jus de fruit de la Passion 1 blanc d'œuf 60 g de sucre glace maison 100 g de crème liquide entière, très froide 4 fruits de la Passion Infos nut. par 1 portion Calories 654 kJ / 156 kcal Protides g Glucides g Lipides g Fibre g Vous aimez ce que vous voyez ? Cette recette et plus de 86 000 autres n'attendent que vous ! Créer un compte gratuitement Inscrivez-vous à notre abonnement d’essai de 30 jours et découvrez le monde des recettes Cookidoo sans aucune condition. Plus d’informations Collections Mousses de fruits 10 Recettes, France Recettes alternatives Mousse coco aux fruits de la Passion 2h 40min Le saucisson au chocolat 6h 15min Mousse citron vert-basilic 2h 30min Crumble au chocolat blanc, mangue et citron vert 2h 50min Sorbet basilic aux éclats de fraise 3h 20min Cheesecake framboises 5h Soupe ananas-litchi 10min Brochettes de gambas croustillantes, sauce à la mangue 30min Ananas givré à la sauge 12h Dômes banane et chocolat 6h 30min Verrine céréales et mousse kiwi 20min Crème fouettée Passion 5min Bûchede Noël chocolat blanc, mangue-passion. 21:11. Ingrédient pour un moule à bûche de 35cm de long : Pour l'insert mangue passion : - Une mangue bien mûre. - 150g de purée de passion (à défaut, vous pouvez prendre 100g de nectar de passion (avec un maximum de fruit de la passion) et 50g de jus de citron pour casser le sucre du Lundi 4 juin 2018 à 1005 - Mis à jour le lundi 4 juin 2018 à 1428 noix de coco © Getty - Henrik Sorensen Gâteau mousse fruit de la passion et coco Ingrédients pour un gâteau de 8 personnes 250 g de sablés à la noix de coco en poudre 130 g de beurre demi-sel mou 50cl de crème fluide entière 200g chocolat blanc 6 g de gélatine 200 g purée de fruit de la passion Déco copeaux de chocolat blanc, fruit de la passion. Mélanger les sablés en poudre avec le beurre mou. Tasser ce mélange au fond d'un cercle à pâtisserie 26cm de diamètre disposé sur un plat à tarte. Faire prendre au froid. Préparer la mousse chocolat blanc-fruit de la passion. Monter 40cl de crème fluide très froide mettre au congélateur 10min avant et réserver. Faire bouillir les 10cl de crème fluide restants, verser en plusieurs fois sur le chocolat blanc haché. Bien mélanger. Faire chauffer 50gr de purée de fruit de la passion. Mettre 4g de gélatine hors du feu. Puis ajouter 50 autre gr de purée de fruit de la passion au mélange puis une fois refroidi ajouter à la ganache au chocolat blanc. Incorporer ensuite délicatement la crème fouettée au mélange. Verser le tout sur le fond biscuité et mettre au frais pendant au moins 3H. Le nappage Chauffer 50gr de purée de fruit de la passion avec les 2gr de gélatine restant. Ajouter les 50 autre gr pour refroidir l’ensemble. Verser sur le dessus du gâteau et remettre au frais 1H. Passer un couteau à fine lame pour décoller et enlever le cercle à pâtisserie. Décorer de copeaux de chocolat blanc et de véritable fruit de la passion.
Réserverà température ambiante. Préparer tous les ingrédients pour la mousse chocolat fruit de la passion. Faire tiédir le chocolat et réaliser une crème patissière avec le lait, fruit de la passion et poudre à crème. Verser le mélange épaissi sur le chocolat. Laisser fondre 2 min et mélanger au fouet depuis le centre.

Et bien si c’est pas un titre à rallonge ça, je ne m’y connais pas !Pas de panique, rien de compliqué ! L’histoire est simple. Je vous parlais récemment d’une photo du dernier Thuriès magazine – entre nous, il y a de quoi faire, plein de recettes super et superbes- qui ressemblait beaucoup, même si la composition était très différente à la recette d’ASP mais avec des fraises à la place de la rhubarbe. Comme il est quand même un peu tôt pour avoir des fraises dignes de ce nom, j’ai interprété à ma façon cette recette de Lilian Bonnefoi, chef pâtissier du fameux Hôtel du Cap Eden Roc à Antibes en ne conservant que la mousse de fromage blanc au citron vert et le crumble enrobé de chocolat blanc qui m’a paru original, pour ce dessert verrines mangue passion, mousse citron vert et crumble voilà donc avec une compotée de mangue fraÃche relevée de pulpe de passion pour lui donner un peu plus de nervosité, avec 2 propositions pour la finition, une gelée de mangue passion obtenue avec le jus de cuisson et une gelée de cassis pour la couleur et aussi parce que j’aime bien l’association des deux parfums déjà testée pour les pâtes de fruits maison. Et des restes on en fait quoi? Une autre déclinaison tout simplement !! La recette pour 6 verrines j’ai divisé par 4 les proportions du magazine. La mousse de fromage blanc 45g de sucre, 12g d’eau pour le sirop, 1 jaune d’œuf, 125g de fromage blanc, de gélatine*, 15cl ou 150g de crème fleurette entière, 1/4 de jus de citron vert et QS* de le sucre et l’eau à 121°, battre au fouet dans le robot – ou à la main- le jaune d’œuf, versez dessus le sirop et continuez à battre jusqu’au refroidissement*. Faites fondre la gélatine préalablement ramollie et essorée dans le jus de citron chauffé . Fouettez le fromage blanc avec les zestes et le jus, incorporez à la maryse la crème montée en chantilly mousseuse*, ajoutez le sabayon refroidi*. Réservez au froid. Le crumble 25g de beurre pommade, 30g de sucre semoule*, 7g de sucre glace, 20g de poudre d’amandes, 25g de farine, QS de couverture Ivoire* Ajoutez dans l’ordre au beurre pommade, les sucres, la poudre d’amandes et la farine pour obtenir une sorte de pâte. Détachez-la en petits morceaux et faites la cuire 10 minutes à 170° sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Laissez refroidir. Faites fondre un peu de couverture Ivoire – 50g environ- en vrai j’ai fait un peu au pif- versez cette couverture sur le crumble tout en remuant légèrement pour l’enrober. Réservez jusqu’à la cristallisation*.La compotée 1 belle mangue mûre, 10g de sucre, 100g de pulpe de fruits de la passion – facultatif- QS de jus de citron. Faites cuire 5 bonnes minutes la mangue coupée en petits dés avec le sucre et quelques gouttes de jus de citron, ajoutez si c’est votre choix la pulpe de passion. Passez et récupérez le gelée le jus de la compotée, 1/2 feuille de gélatine, ou/et 150g de pulpe de cassis* et 1/2 feuille de gé les jus, incorporez la gélatine ramollie et essorée , réservez à T° ambiante. La mise en place les gelées, le crumble enrobé, la compotée de mangue, la mousse de fromage blanc La finition Répartissez un peu de compotée de mangue passion au fond des verrines, puis une couche de crumble, à la poche* ajoutez la mousse de fromage blanc, puis recouvrez de la gelée encore liquide. Réservez au réfrigé La fine couche de gelée va prendre en 15 minutes à peine. Décorez selon votre goût. Lilian Bonnefoi avait réalisé un motif en sucre tiré du plus bel effet ! Pas le temps, pas la technique ! Les photos en extérieur pour l’arrivée du soleil printanier enfin ! Des contenants selon l’appétit … il y a même un insecte gourmand à droite… Imprimer la Recette L’actu Si vous l’avez manqué, et pour voir Laurent Petit réaliser une superbe recette de féra et entrevoir le fameux sucre  cellophane » dont je vous parlais l’autre jour, visiter les chambres, admirer la déco du  Clos de Sens » à Annecy le vieux, découvrir un chocolatier passionné par son métier et accessoirement mes macarons, n’oubliez pas de visionner l’émission  Goutez Voir » de dimanche dernier, avec la souriante et très professionnelle Odile Mattéi !! N’oubliez pas non plus la Journée du Macaron, le 20 mars et vos photos pour Altal ! Même que la Maison Ladurée a créé un macaron Mickey !! Étonnant non?Explications utilise ou futiles dans l’ordre d’entrée en scène des mots suivis d’un astérisque – La gélatine Petit rappel, une feuille de gélatine pèse 2g, vérifiez le poids sur l’emballage. les feuilles achetées en grande surface sont parfois différentes. – QS quantité suffisante, pas au pif, mais pas loin ! – Battre jusqu’au refroidissement Ici, c’est le principe de la meringue italienne, sauf que c’est le jaune qui est cuit au sirop ! – Chantilly mousseuse Évitez de monter la crème trop ferme, elle sera moins aérienne, plus grasse, plus elle contient d’air plus le résultat final sera léger. – Sabayon refroidi le sabayon, c’est le jaune cuit avec le sirop de sucre, le résultat est mousseux. – Sucre semoule Remarque qui n’engage que moi Le résultat est très sympathique, par contre à mon goût, le crumble est beaucoup trop sucré, la prochaine fois je réduirai la quantité de sucre 8g de sucre semoule et 7g de sucre glace !– Couverture Ivoire Le chocolat blanc de Valrhona, qui n’est pas très sucré. – Cristallisation C’est le nom donné à la phase de refroidissement du Il va durcir en quelque sorte ! – Pulpe de cassis ou passion Vous la trouvez pasteurisée ou mieux surgelée, chez Capfruit ou Ravifruit en vente chez les grossistes, qui souvent détaillent pour les particuliers. – Poche l’utilisation de la poche à douille permet un dressage facile et évite les salissures sur le bord des verrines ! Pratique et tout pour aujourd’hui Enjoy

Lefruit n’est pas mûr et tu auras un coeur peu coloré, tannique au possible (râpeux) et très acide. Le fruit de la passion se choisit le plus frippé possible et léger. C’est le signe de sa maturité. Si le fruit de la passion est lisse et encore lourd, c’est qu’il n’est pas mûr. Il pèse parce que sa peau est gorgée d’eau. Recette créée le mardi 21 décembre 2021 à 14h04Insert Fruits de la à faire la veille130 grammes de purée de fruits de la passion25 grammes de sucre14 grammes de maïzena25 grammes de lait15 grammes de beurre11. Versez le lait sur la maïzena et mélangez bien afin de la diluer et obtenir un mélange vos feuilles de gélatine à ramollir dans l'eau Dans une casserole, versez la purée de fruits de la passion et le sucre. Faites chauffer jusqu’à ce que le sucre soit entièrement Ajoutez le mélange lait maïzena, et continuez à chauffer en remuant sans cesse jusqu’à ce que le mélange épaississe et Enlevez la casserole du feu, ajoutez la gélatine préalablement essorée et incorporez le beurre. Bien PLUS FACILEFaire ramollir 2 feuilles de gélatine dans l’eau 150g de purée de fruits de la passion avec 25g sucre, jusqu'à ce que le sucre soit la gélatine essorée et verser dans le fond du moule bûche, qui formera l' breton40 grammes de sucre50 grammes de beurre62 grammes de farine1 pincées de fleur de sel1 jaunes d’œufs20 grammes de chocolat au lait1Dans le bol du robot muni de la feuille ou à la main, mélanger le beurre mou, le sucre, la farine, le sel, la levure et la poudre de vanille pour obtenir un sable le jaune d’œuf et continuer de mélanger pour obtenir un mélange la pâte et la laisser reposer au réfrigérateur au moins la pâte sur votre toile de cuisson en forme de rectangle 28cmx5 cm sur environ 0,5 cm d' le four à 200°C et cuire 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit refroidir et le redécouper aux bonnes mesures s'il a trop fondre doucement le chocolat au l'aide d'un pinceau, en étaler une fine couche sur le sablé breton durcir le chocolat en plaçant le biscuit 5 minutes au grammes de chocolat blanc150 grammes de purée de fruits de la passion280 grammes de crème fraîche liquide entière4 grammes de gélatine11. Tremper la gélatine dans de l'eau froide pendant 10 vous utilisez une tablette de chocolat blanc, hachez grossièrement le chocolat et le mettre dans un cul de poule résistant à la vous utilisez des pistoles de chocolat Ivoire ou Zephyr, versez les pistoles dans votre cul de Porter à ébullition la pulpe de fruit de la passion et la verser sur le chocolat blanc. Attendre quelques minutes puis mélanger avec une spatule de manière à ce qu’il fonde. Incorporer la gélatine préalablement pressée. Vous pouvez donner un coup de mixeur plongeant si vous voyez que le mélange n'est pas bien homogène. Laisser Fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse presque ferme. 4. Incorporer délicatement la crème fouettée à la purée de fruits par mouvements circulaires du bas vers le haut afin d’obtenir un ensemble homogène. Montage1Choisir la toile décor que vous souhaitez utiliser et y répartir un peu de mousse à l'aide d'une spatule la toile dans le moule bûche et verser un peu de mousse pour recouvrir le l'insert puis le reste de finir, placer le sablé breton coté chocolat sur la mousse et l'enfoncer légèrement. Lisser à l'aide d'une le tout avec du film alimentaire puis mettre au congélateur au moins 8 la bûche 4-6 heures avant, le démouler tout de suite puis le garder au frais avant de servir .Les bons produits pour réussir la recetteÀ la une en ce momentAnnulerEnvoyer à un administrateur LeZéphyr Caramel est un chocolat blanc aux notes de caramel beurre salé produit par Cacao Barry . Recette de la mousse Zéphyr Caramel 2022-03-17T21:48:54+02:00. Recette mousse chocolat fruit de la passion Recette mousse chocolat fruit de la passion . Les mousses. Recette mousse chocolat fruit de la passion 2022-03-17T21:48:57+02:00. Recette mousse

Chocolat et passion un mélange incroyable, explosif en saveurs ! Je vous propose cette fois des mousses au chocolat dans lesquelles j’incorpore du jus de passion. Et dans le chocolat, et dans les blancs montés en neige, en gros partout. Vous pourrez aussi verser sur le dessus une fine gelée passion pour exciter encore plus les papilles ! Recette pour 6 mousses 275g de chocolat 80g de beurre doux 50g de jus de passion 6 œufs 50g de sucre 90g de jus de passion Gelée passion 125g de jus de passion 20g de sucre 1,5 feuille de gélatine Faites fondre le beurre avec le chocolat. Versez les 50g de jus de passion et mélangez. Dans une casserole, faites chauffer le sucre 50g avec le jus de passion 90g. Portez à 120°C. Parallèlement à cela, montez les blancs des œufs en neige. Versez le sirop de jus de passion sur les blancs en neige tout en fouettant. Versez les jaunes dans le chocolat et mélangez. Ajoutez les blancs montés puis mélangez en soulevant le tout. C’est fini ! Versez dans des ramequins individuels. Vous pouvez ajouter une gelée passion. Pour cela, faites chauffer le jus avec le sucre jusqu’à ébullition. Hors du feu, ajoutez la gélatine préalablement trempée dans de l’eau froide puis mélangez. Attendez que le tout soit à température ambiante avant de verser sur les mousses. Mettez celles-ci au frais au moins 4 heures avant de les savourer ! Mousse Chocolat-Passion Chocolat et passion un mélange incroyable, explosif en saveurs ! Je vous propose cette fois des mousses au chocolat dans lesquelles j’incorpore du jus de passion. Et dans le chocolat, et dans les blancs montés en neige, en gros partout. Vous pourrez aussi verser sur le dessus une fine gelée passion pour exciter encore plus les papilles ! Temps de préparation 30 min Portions 6 personnesCalories 459 kcal Instructions Faites fondre le beurre avec le les 50g de jus de passion et une casserole, faites chauffer le sucre 50g avec le jus de passion 90g.Portez à 120°C. Parallèlement à cela, montez les blancs des œufs en le sirop de jus de passion sur les blancs en neige tout en fouettant. Versez les jaunes dans le chocolat et les blancs montés puis mélangez en soulevant le tout. C’est fini ! Versez dans des ramequins pouvez ajouter une gelée passion. Pour cela, faites chauffer le jus avec le sucre jusqu’à ébullition. Hors du feu, ajoutez la gélatine préalablement trempée dans de l’eau froide puis que le tout soit à température ambiante avant de verser sur les mousses. Mettez celles-ci au frais au moins 4 heures avant de les savourer ! NutritionCalories 459kcalCarbohydrates 46gProtéines 8gFat 31gLipides saturés 17gGraisses polyinsaturées 2gGraisses monoinsaturées 10gLipides trans 192mgSodium 159mgPotassium 320mgFibre 3gSucre 41gVitamine A 887IUVitamine C 13mgCalcium 41mgFer 2mg Mots clé chocolat, fruit de la passion Vous avez essayé cette recette ?Let us know how it was! Vous aimerez peut-être 27 commentaires Vl Lilie 2 septembre 2015 - 15 h 27 minVous prenez du jus passion déjà prêt comme on trouve chez G . Detou ? ou alors des fruits de la passion ? et donc en quelle quantité?Merci, cette recette va vite être testée!!! Très mogador, j'adore!!! Répondre admin 2 septembre 2015 - 15 h 33 minBonjour ! Alors en effet, c'était du pur jus passion de GDetou. Mais on peut aussi prendre de vrais fruits de la passion et les passer dans une passoire à grille fine pour en récupérer le jus sans les grains. Dans ce cas, on peut se passer de la gelée finale. Et tout dépend de la taille des fruits, mais j'en prendrai bien une dizaine largement… Voir plus ! Répondre Lilietsesrecettes 2 septembre 2015 - 16 h 13 minMiam quel délice, j'adore le chocolat et le fruit de la passion ensemble. Répondre Sylvain 2 septembre 2015 - 16 h 38 minOn peut aussi beaucoup s'amuser avec les différents chocolats !Je m'orienterais perso sur du corsé d'Amérique du sud style Caracas de Valr****, entre autreafin de faire ressortir encore plus la passion 🙂 qu'en pense le patron ? lol Répondre admin 2 septembre 2015 - 18 h 19 minUn que j'aime aussi est le Manjari de Valrhona ! Répondre Vl Lilie 3 septembre 2015 - 5 h 28 minMerci Bernard . Comme je suis en province je crois que je vais devoir user de la passoire !!!En attendant un prochain shopping à Paris Répondre Muriel 3 septembre 2015 - 10 h 04 minBonjour et merci Bernard pour cette alléchante recette. Je souhaite remplacer la gélatine par l'agar-agar, combien de grammes puis-utiliser ? A quand des recettes avec l'équivalent des ingrédients version bio ? C'est toujours un plaisir de découvrir vos nouvelles recettes. Merci encore. Répondre Steve 4 septembre 2015 - 8 h 19 minBonjour ! Une très belle recette comme d'habitude. Je viens de la terminer, 30 min qu'à laisser prendre au utilisé des fruits de la passion frais. 10 gros 800g en tout pour obtenir les 50+90g de jus nécessaire je n'ai pas fait de gelée pour cette fois.Et j'ai utilisé ce que j'avais sous la main, du Barry "Mexique Rare 66%".Comme ça "à chaud", je crains que ça manque un chouilla de sucre pour mon goût, mais je reviendrai poster lorsque la dégustation sera passée 🙂Très belle texture en tout pu remplir 8 beaux ramequins. Répondre Blabla 5 septembre 2015 - 18 h 27 minBonjour et merci pour cette superbe recette ! Pour le jus j'ai utilisé des Maracujas fruits de la passion brésilien trouvés à Grand Frais dont je récupère le jus dans une passoire avec du sucre car les fruits sont tres acides. Le lechage de la cuillère en bois est très prometteur! Les mousses sont au frigo et je suis pressée de les déguster. Répondre Epices et Délices 9 septembre 2015 - 21 h 58 minChocolat passion c'est une belle association. je vais tenter cette recette en y ajoutant une touche perso comme des baies de timut. Répondre Marie Torres 9 septembre 2015 - 21 h 59 min ma maman adore le fruit de la passion et et la mousse Répondre Cathy Maciążek 9 septembre 2015 - 21 h 59 minJe sens que je vais adorer Répondre Mwen Nath-b 9 septembre 2015 - 22 h 00 minMiam! j'adore le mélange choco-passion 🙂 Répondre Véronique Eyre 9 septembre 2015 - 22 h 01 minRhoo k la couleur est allechante Répondre Miechambo 13 septembre 2015 - 17 h 16 minSimplement irrésistible pour une choco-addict qui aime particulièrement aussi les fruits de la passion. C'est noté et je suis sûre que nous allons nous régaler !Merci pour ce délicieux partageMichèle Répondre service client SFR 16 septembre 2015 - 16 h 46 minirrésistible pour une choco-addictmerci pour le post!muuaaaa Répondre Pierre Gsoixante 27 septembre 2015 - 7 h 17 minSalut Bernard, et les autres aussi!! J'ai fait cette merveilleuse recette semaine dernière, un vrai régal!! et comme je suis un grand fanatique de café, j'ai remplacé la passion par du café et le résultat est vraiment à la hauteur! Un vrai régal Répondre Mimi 2 novembre 2015 - 15 h 37 minHye ^^ Alors je viens de réaliser cette sublime recette qui me fais de l'oeil depuis plusieurs jours, pour l'instant elle est dans le frigo donc je verrais bien ce soir à la dégustation ce que sa a donné ^^ j'ai hâte.. Comme je n'avais pas de jus de fruit de la passion, je les fais maison avec les fruits eux même ^^ Mille merciiii pour cette millième recette alléchante Répondre MAZERIS Elodie 12 janvier 2016 - 12 h 34 minMerci pour cette belle recette!!!! J'ai du jus de framboise à la maison. Pensez-vous que je puisse suivre la même recette avec du jus de framboise? Merci Bernard ! Votre blog est juste GENIAL ! Répondre Sylvie 21 février 2016 - 16 h 01 minEncore une recette de Bernard eu peur en la faisant à cause du jus de passion, qui a bien ramolli mes blancs en neige, mais après une nuit au frigo aucun problème de densité pour cette contre, j'ai dû verser la gelée trop tôt, elle est partie dans le fond des ramequins, ce qui n'à rien enlevé au goût et à l'originalité de cette Répondre Lily 12 février 2021 - 14 h 21 minBonjour Bernard, Je n’ai pas trouvé de jus de passion, mais du nectar. Est-ce que je peux faire la recette dans les mêmes proportions qu’avec du jus ? Bonne journée ! Répondre Bernard 6 mars 2021 - 11 h 18 minLe nectar est sucré, il vaut mieux prendre des fruits frais et les passer dans un tamis fin pour récupérer le jus. Répondre Lily 10 mars 2021 - 16 h 59 minC’est noté. Merci pour votre réponse ! Répondre Laisser un commentaire

Unemousse au chocolat blanc avec 3 ingrédients. Vous avez bien lu : 3 ngrédients, c’est tout ce dont vous aurez besoin pour réaliser cette mousse au chocolat blanc : Chocolat blanc. Je recommande l’utilisation de pépites de Ce dessert en mettra plein la vue à vos invités. Ces jolis dômes gourmands abritent la fraîcheur acidulée de la framboise et du fruit de la passion. Découvrez comment réaliser ces dômes de chocolat blanc au cœur fruité. Dômes de chocolat blanc à la mousse de framboises, coeur au fruit de la passion et croquant de palet breton et pralin Préparation 50 minutes Cuisson 5 à 10 minutes Prise au froid 2 heures Recette pour 4 à 6 dômes Ingrédients Pour la coque 200 g de chocolat blanc de couverture en morceaux 1 noix de beurre Pour la mousse de framboises 250 g de framboises fraîches 45 g de sucres en poudre 2 feuilles de gélatine 10 cl de crème fleurette 2 blancs d’œufs 1 pincée de sel 4 fruits de la passion Les zestes d’1 citron vert Pour le croquant 4 palets bretons 20 g de beurre fondu 20 g de pralin Faites fondre le chocolat blanc au bain marie avec une noix de beurre jusqu’à l’obtention d’un mélange bien lisse. Etalez une couche de chocolat blanc à l’aide d’un pinceau sur toute la surface des moules. Placez les moules au congélateur pendant 15 minutes. Répétez l’opération avec une seconde couche de chocolat blanc et replacez les moules au congélateur. Déposez les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pour les faire ramollir. Préparer la mousse de framboises. Dans une casserole, déposez les framboises et le sucre et faites cuire pendant 5 0 10 minutes en mélangeant. Hors du feu, déposez les feuilles de gélatine préalablement essorées et mélangez jusqu’à complète dissolution. Laissez refroidir. Dans un bol bien froid, montez la crème en chantilly, Réservez au frais. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Mélangez la chantilly au coulis de framboises. Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange jusqu’à l’obtention d’une mousse bien lisse. Laissez refroidir au réfrigérateur. Préparez les socles. Concassez les palets bretons et le pralin, ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu’à ce que les biscuits soient bien enrobés. Réservez. Coupez les fruits de la passion en deux et prélevez les grains et la pulpe. Ajoutez les zestes de citron vert et mélangez. Remplissez les dômes à moitié de mousse de framboises, ajoutez du fruit de la passion au centre du dôme et recouvrez d’une couche de mousse de framboises. Terminez par une belle couche de biscuit sur toute la surface et tassez légèrement. Placez au congélateur et sortez vos dômes 30 minutes avant de les déguster. Recette et stylisme AnnCé Bretin © Amélie Roche / Cniel Navigation de l’article D'autres posts que vous pourriez aimer Laisser un commentaire Voicila recette de cet entremet composé de bas en haut d'une dacquoise à la noix de coco, d'un croustillant, d'un crémeux aux fruits de la passion et d'une mousse chocolat blanc-passion, le tout recouvert d'un glaçage aux fruits de la passion. Pour un cadre de 24 × 24, soit 16 personnes . Pour la dacquoise coco :

L'amertume du chocolat noir sublimé par des notes fruitées épicées Caractéristiques et avantages Tablette de chocolat fourrée Teneur en cacao 70% Chocolat tendrement fondant Art. N° LS-140648, Contenu 150 g, Code-barres EAN 4000539140648 Description Le chocolat noir Lindt de la meilleure qualité, généreusement fourré d'une onctueuse mousse au chocolat noir et d'un mélange raffiné de fruits à base de fruits de la passion avec une touche de piment. Un délice à 70% de cacao idéal pour les gourmands. Utilisations Pour les desserts Origine Autriche, Suisse Traces de G - Lait, H - Fruits à coque Type de produit Snacks , Collations / Sucreries Instructions de conservation Conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière IngrédientsMasse de cacaoSucreSirop de glucose-fructoseBeurre de cacaoBeurre gras pur3% Jus de fruits de la passion concentréSirop de glucoseJus de citron concentréJus de mangue concentréPectine [1]Lécithine de soja [2]MangueArôme naturelSirop de sucre invertiConcentré de pimentGélifiantAgent émulsifiantPeut contenir des traces de noisettes, d'amandes, d'autres fruits à coque et de lait. Information nutritionnelleInformation nutritionnelle pour 100 gValeur énergétique2190 / 523 kj / kcalgraisse34 g dont Acides gras saturés20 gGlucides44 g dont Sucre37 gProtéine6,4 gSel0,08 g Questions & Réponses sur Tablette Noir Mousse - Fruits de la Passion & Piment Posez votre question pour recevoir une réponse des clients ayant déjà acheté ce produit. Evaluations du produit Produits similaires

150gde chocolat au lait (Jivara de Valrhona) 67g de purée de fruit de la passion. 28g de beurre. Faites fondre au bain-marie votre chocolat. Portez la purée de passion à ébullition, puis versez-la en trois fois sur le chocolat fondu en frictionnant bien avec une maryse à chaque ajout. Vous devez obtenir une ganache bien lisse et brillante.
Encore une recette express de Nigella. Une mousse au chocolat blanc et fruits de la passion. L’acidité des fruits de la passion et les framboises atténuent le sucre du chocolat et équilibre les saveurs. Il vaut mieux, à mon avis, préparer cette mousse la veille, ou le matin pour le soir, pour que le mélange ait le temps de se solidifier tranquillement. L'ajout des fruits de la passion et des blancs en neige en font une mousse très aérée. N’ayant pas de framboises sous la main, j' ai utilisé des fraises. Vu la taille des fraises, je les ai coupées en dés. L'inconvénient est que les fraises lâchent du jus. J’ai fait cette mousse 2 fois avec et sans fruits de la passion les 2 versions sont très bonnes. INGRÉDIENTS 300 gr de chocolat blanc 6 œufs 10 fruits de la passion 300/500 gr de framboises. PRÉPARATION Cassez le chocolat en morceaux. Rajoutez 4 cuillères à soupe d’eau. Faites-le fondre au micro-ondes pendant environ 3 minutes, ou dans un bain-marie. Placez le bol à part, et laisser le chocolat refroidir un peu. Ne vous attendez pas à voir le chocolat blanc fondre comme le chocolat noir . Une fois fondu, il a tendance à sécher assez vite et devient plus difficile à travailler. Pas de panique. Tout ira de nouveau quand vous rajouterez les autres ingrédients. Cassez les œufs. Séparez les blancs des jaunes. Battez les blancs en neige ferme. Mélangez les jaunes d'œuf avec le chocolat refroidi. Coupez les fruits de la passion en deux. Débarrassez le jus, la pulpe et les graines dans un bol. Mélangez-les avec l'appareil chocolat/jaunes d'œufs. Incorporez les blancs d'œufs en soulevant délicatement la les framboises au fond des coupes ou de verrines. Versez la mousse dessus. Décorez de quelques framboises. Laissez plusieurs heures ou mieux une nuit dans le .
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