Préchauffezle four th. 6 (180 °C). Préparez une plaque couverte de papier cuisson. Egouttez les sardines, débarrassez-les de leur arête centrale et des écailles qui quelques font sont restées lors de la mise en boite. Emiettez la chair des sardines. Dans un grand bol, mélangez la farine avec la levure, le sel, le poivre et le parmesan
Cliquer sur l'image pour agrandir Les rillettes de sardines fraîches sont comme une gourmandise que l’on sert à l’heure de l’apéritif. La sardine est un poisson économique, maigre et excellent pour la santé. Pourquoi avoir recours à des sardines en boîte quand il est si simple de se faire plaisir avec des produits frais. La version “sardines fraîches” est tellement plus savoureuse. Le poisson frais donne sa pleine puissance et conserve tous ses avantages. Vous ferez le plein d’oméga 3 en même temps que vous vous régalerez. Ces rillettes de sardines fraîches sont un mariage de caractère alliant force et douceur. La majorité des sardines que l’on trouve sur les étals est pêchée en Bretagne. C’est l’un des poissons les moins chers et il se cuisine de milles façons. Au barbecue, à l’escabèche, en filets marinés, en carpaccio, en tartare, farcies, en friture, en tajine, en tarte, en papillote, en salade… Pour un petit budget, vous aurez une saine gourmandise. Vous pouvez ajouter la sardine sur la liste des courses ! Avec des filets de sardines déjà préparés par le poissonnier, ces rillettes de sardines fraiches deviennent très rapide et facile à réaliser. La recette est ultra simple et fera le bonheur des amateurs de rillettes de sardines maison. Voici une excellente recette estivale et gourmande pour se régaler à l’occasion d’un apéritif en famille ou avec des amis. Et si on écoutait un peu de musique... le temps de lire tranquillement la recette. Lykke Li - I follow rivers 8 personnes facile 20 min 40 min Ingrédients 500 g de filets de sardines 1 échalote 1 gousse d’ail 15 cl de crème liquide 5 cl de vin blanc sec 5 cl d’huile d’olive 15 g de beurre 10 brins de persil plat piment d’Espelette sel, poivre Préparation Si ce n’est pas déjà fait, préparer les filets de sardine. Frotter légèrement les sardines avec le dos d’un couteau pour enlever les écailles. Évider les sardines en leur coupant la tête et en tirant les viscères. Avec le pouce, ouvrir le côté ventre. Passer un doigt délicatement sous l’arête dorsale pour la détacher. La retirer et couper la queue. Rincer sous un filet d’eau froide, laisser s’égoutter et les éponger sur du papier absorbant. Peler et hacher l’échalote. Éplucher l’ail. Ciseler le persil. Réserver. Faire chauffer le mélange huile d’olive-beurre dans une casserole. Ajouter les sardines, l’échalote, l’ail pressé, le vin et de l’eau à hauteur. Saler, poivrer et laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes à découvert. Couvrir la casserole et poursuivre la cuisson 15 minutes. Laisser refroidir et égoutter. Conserver le bouillon de cuisson dans un bol. Mixer les sardines avec la crème. Ajouter un peu de bouillon de cuisson si nécessaire. Ajouter le persil et le piment d’Espelette. Mélanger. Gouter et rectifier l’assaisonnement. Réserver au frais jusqu’au moment de servir. Déguster les rillettes de sardines fraîches sur des tranches de pain de campagne toastées. Conseils & astuces N’oubliez pas de demander à votre poissonnier de lever les filets de sardines si vous ne savez pas le faire. Lever les filets est une opération délicate et longue quand on ne la maîtrise pas. Vous pouvez aussi vous aider de cette vidéo. Comment préparer des filets de sardine Il est possible de modifier la texture des rillettes en ajustant les liquides et d’influer sur le goût en rectifiant l’assaisonnement. Selon votre goût, vous pourrez ajouter aussi de la moutarde ou encore du curry. Avec ces rillettes de sardines fraîches, que diriez-vous d’un petit verre de vin blanc sec ? , publiée le 6 juillet 2018 Les cookies ne sont pas faits que pour être mangés... Sur ce site, ils améliorent aussi votre expérience de visite. J'ai compris Rejeté Gérer les cookies
Ouvrezchaque boîte de sardines (vous pouvez décider de garder ou non les couvercles). Jetez la moitié de l'huile des sardines. Répartissez équitablement les dés de tomates sur les sardines. Finissez en saupoudrant généreusement de chapelure au citron. Disposez les boîtes sur une plaque de cuisson et glissez le tout dans un four
Sardines gratinées au four dans leur boite Sardines gratinées au four dans leur boite Ingrédients Sardines Tomates Moutarde Recette Ouvrez la boite de sardines, conservez l’huile puis écrasez les sardines à l’aide d’une fourchette. Lavez les tomates, retirez leur pédoncule et coupez la chair en petits cubes. Mélangez les sardines, les tomates et la moutarde. Salez, poivrez et mélangez à nouveau. Remplissez des boites de sardines, préalablement lavées, avec ce mélange. Saupoudrez la surface avec de la biscotte écrasée ou de la mie de pain rassis mixée, puis enfournez dans un four préchauffé à 2110°C. Faites cuire jusqu’à ce que le dessus soit bien doré. Servez.
15min On peut réaliser cette recette avec n'importe quelle conserve de la mer. Moi j'ai choisi les sardines en boîte mais vous pouvez bien évidemment varier les plaisirs en fonction de vos goûts : saumon, maquereau, thon, etc. Eh oui, les sardines en boite ça. Courgettes; Sardines; Conserve; Cuisine au Four; Oignons; Poêlée; Sardines au
57 recettes0Sardines au four à l'ail4/54 avisSpaghetti aux sardines, courgettes et piment5/51 avisSauce aux sardines pour tacos1/51 avisPizza bianca à la burrata, courgettes et sardines0/50 avisSardines pour toaster0/50 avisGâteau de courgettes à la sardine4/51 avisTourte à la sardine0/50 avisCourgettes confites et sardines ail piment0/50 avisLaurent Mariotte partage sa recette express pour sublimer des sardines en boîte à moindre coûtVerrines courgettes, poivrons, mousse de sardines5/56 avisSardines à la avisSardines à l'escabèche maison5/52 avis12345
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recette sardine en boite au four
